Tout a commencé en 1993, alors que Martine et Prosper Assouline séjournaient à l’hôtel La Colombe d’Or, en France, l’un de leurs lieux de prédilection. Ensemble, ils en admiraient la beauté et leur passion pour les livres les ont inspirés à créer leur propre ouvrage sur l’hôtel. Prosper a pris les photos, Martine a écrit le texte, et La Colombe d’Or est devenu leur premier livre, paru en 1994. Aujourd’hui encore, chaque livre d’Assouline est le fruit du même mariage de talent et de passion : la direction éditoriale de Martine et la vision créative de Prosper.